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寬文五年堂稻庭手綯極細素麵(壽麵)(單包裝)
商品說明
寬文五年堂的「稻庭手綯細烏龍麵」連續16年榮獲國際品質評鑑組織(MONDE SELECTION)特別金獎。秋田的自然風土和職人們傳承下來的純手工製法「稻庭手綯細烏龍麵」其光潤的樣貌和上等的風味中,蘊含了代代相傳好滋味的堅持。不論時代如何變遷,始終堅信烏龍麵的製作深受人的手感左右。
350年歷史寬文五年堂的「稻庭手綯極細素麵(壽麵)」,其主要特色是純手工製造且製程中完全不添加任何一滴油。能以純手工制造出那麼細的麵,是非常困難的一件事。也因此素麵(壽麵),只能在下雪的冬天1-3月製作。
日本人傳統是在炎熱的酷暑中享用在寒冷冬天製造的「稻庭手綯極細素麵(壽麵)」,消暑氣解熱。煮麵時間僅需3分鐘,可快速簡單地完成調理,輕鬆享用。
【素麵調理方法】
1. 煮素麵,的鍋子一定要夠大水要夠滿。兩捆素麵需要1公升的水,並充分讓水沸騰。將素麵,條以傘狀放入鍋中加熱,在這1~2分鐘都需要讓水呈現大滾的狀態喔!
2. 水大滾以後再放入素麵條,期間用筷子畫圓攪拌麵條一次即可。烹煮的過程如果滾水快要溢出時轉弱火,取出兩、三條的麵條確認麵條的硬度,邊注意不要煮過久。兩分鐘後即可取出。3. 素麵煮熟後,用冷水沖過掉麵條的黏液並瀝乾水分後,加入個人喜好的調味料就可以上桌了。建議可直接沾取天然食材所做出的鎌田自然流醬油 (建議希釋4~5倍使用) ,味道會更棒喔!
百年商店 : 寬文五年堂 百年講堂 : 稻庭手綯烏龍麵製作工程
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